آرش بابایی

چکیده سابقه و هدف: استرس یا تنیدگی یک فرآیند رفتاری است که به انسان در افزایش بقا کمک م یکن د. در واق اس ترس ب ه ر پاسخ بیولوژیکی به محرک ای درونی یا بیرونی اطلاق میشود. مطالعه استرس به دلیل تأثیر گسترده آن بر قس مت ای مختل ب دن دشوار است. استرس شامل مجموعهای از رویداد ا است که در بدن یک موجود زنده جهت سازگاری با یک موقعیت نامطلوب ایجاد میشود. عوامل درونی و بیرونی بر ساختار درونی یک موجود زنده تاثیر میگذارد. یک رژیم غذایی خوب برای حفظ سلامت روحی و جسمی ضروری است. در نگام استرس، عادات غذایی بسیار مختل میشود و این میتواند باعث کمبود ای تغذی های ش ود ک ه ممک ن است منجر به استرس بیشتری در بدن شود. در شرایط استرسزا بدن بیشتر از حد معمول از مواد مغذی استفاده میکند، بنابراین یک رژیم غذایی خوب در این نگام مورد نیاز است، زیرا یک رژیم غذایی ضعی باعث کمبود ایی میشود که منجر به استرس ب یشت ر و مشکلات سلامتی میشود. از سال 4002 ، بسیاری از پژو ش ای علمی خواص عملکردی و سلامتیبخشی پروبیوتیک ای غیر زنده را به اثبات رساندند. در سال ای اخیر تحقیقاتی در مورد مصرف سلول ای غیرفعالشده پروبیوتیک ا )پاراپروبیوتیک ا( انج ام ش ده که اثرات مثبت آن ا در برخی تحقیقات به اثبات رسیده است. در پژو ش حاضر از سلول ای پاراپروبیوتیک لاکتوباسیلوسپلانت ارو م در نوشیدنی انگور شا انی جهت کا ش استرس در دانشجویان مقط کارشناسی ارشد استفاده شده است. مواد و روشها: تولید پاراپروبیوتیک به روش ای مختلفی از جمله حرارتد ی، اعمال فراصوت، تابش اش عه ف رابنفش، ت ابش اشعه فروسرخ، پرتو ای یونیزهکننده، اعمال فشار یدرواستاتیک بالا و استفاده از برخی ترکیبات شیمیایی انجام م یش ود. ر ی ک از این روش ای غیرفعالسازی موجب تغییراتی در ساختار و خصوصیات عملکردی سلول پروبیوتیک غیرزنده میشوند. در ای ن مطالع ه پژو شی بالینی جهت غیر فعالسازی از روش فراصوت با توان بالا استفاده شد. سوسپانسیون حاوی پاراسایکوبیوتیک از نظر میزان م اده موثره گاما آمینو بوتیریک اسید به وسیله دستگاه کروماتوگرافی مای با کارایی بالا مورد ارزیابی قرار گرفت. سلول ای غیر فعالش ده به آبمیوه بازسازی شده انگور شا انی افزوده شد. 24 دانشجوی سالم در دوران امتحانات پایانترم، روزانه ب هم دت 00 فت ه نوش یدنی شا د و نوشیدنی حاوی پاراپروبیوتیک مصرف کردند. یافتههاا: اس تفاده از