در این پژوهش به منظور توسعه میکرومدل هندسی بافت انگور از مدل رشد سلولی بر اساس بیومکانیک سلول های گیاهان استفاده شد. بر این اساس سلول ها به صورت یک چند ضلعی بسته که از دیواره های نازک الاستیک تشکیل شده و تحت تأثیر فشار تورمی داخل سلول تحت کشش هستند، در نظر گرفته شدند. در مدل ساخته شده به منظور تعیین موقعیت و سرعت رئوس دیواره های سلول و در نتیجه موقعیت سلول در هر زمان، سیستم معادلات دیفرانسیل حاکم حل شد. با مقایسه ویژگی های هندسی بافت حاصل از مدل رشد سلولی با بافت واقعی انگور متغیرهای مدل بهینه سازی شد. نتایج بیانگر انطباق پارامترهای هندسی استخراج شده از بافت ایجاد شده توسط مدل رشد سلولی با مقادیر به دست آمده از بافت واقعی انگور با ضریب تعیین 995/0 بود. ساختار سلولی ایجاد شده از بافت انگور می تواند برای شبیه سازی پدیده های انتقال ناشی از اعمال فرآیندها بر انگور، مدل سازی رشد، شبیه سازی ترک های ایجاد شده بر روی حبه انگور و یا مدل سازی گسترش این ترک ها طی رشد استفاده شود.
