محلول پاشی عناصر تغذیه ای یکی از روش های افزایش عملکرد و کیفیت محصولات باغی است. بدین منظور آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در یک باغ تجاری 15 ساله انگور رقم بیدانه سفید انجام شد. تاک ها با سولفات کلسیم (0، 1 و %2) و سولفات روی (0، 5/0 و %1) طی دو مرحله در اواخر اسفند محلول پاشی شدند. وزن خوشه و عملکرد تاک های تیمار شده با کلسیم %1 + روی %1 بیشترین مقدار بود به طوری که در مقایسه با تاک های شاهد %11/26 افزایش معنی دار نشان داد. میزان مواد جامد محلول در تیمار روی %1 به تنهایی بیش از دیگر تیمارها بود. اسیدیته، اسید قابل تیتراسیون و آنتوسیانین در پاسخ به تیمار سطح دوم هر دو کود افزایش معنی داری نشان داد. میزان فنول کل میوه در تیمار کلسیم %2 + روی %5/0 در مقایسه با شاهد %31 افزایش یافت. فلاونوئید کل در تاک های تیمار شده با سطح سوم هر دو کود بالاترین مقدار را نشان داد. بیشترین رسوراترول اندازه گیری شده مربوط به تاک های تیمار شده با کلسیم %1 + روی %1 بود. در مورد وینیفرین بیشترین مقدار در میوه تاک های تیمار شده با روی %1 به تنهایی به دست آمد. کمترین مقدار وینیفرین مربوط به تاک-های شاهد بود. بیشترین محتوای ساکاروز در تاک های تیمار شده با ترکیب کلسیم %1 + روی %1 بود. محتوای گلوکز در تاک-های تیمار شده با کلسیم %2 + روی %1 بیش از سایر تیمارها بود. از طرفی بیشترین محتوای فروکتوز مربوط به میوه تاک های تیمار شده با روی %1 به تنهایی بود. بیشترین میزان فعالیت آنزیم های کاتالاز و گایاکول پراکسیداز مربوط به تاک های تیمار شده با -کلسیم %1 + روی %1 بود. همچنین بیشترین فعالیت آنزیم آسکوربات پراکسیداز در تاک هایی مشاهده شد که با سطح سوم روی به تنهایی تیمار شده بودند. ظرفیت آنتی اکسیدانی در تاک های تیمار شده با روی %1 به تنهایی بیش از سایر تیمارها بود. در کل کاربرد توام سطوح متوسط سولفات کلسیم و سولفات روی در ابتدای فصل از طریق بهبود وضعیت تغذیه ای تاک ها، منجر به افزایش عملکرد و بهبود شاخص های کیفی و آنتی اکسیدانی انگور شد.
