1404/03/16
ثمر مرتضوی

ثمر مرتضوی

مرتبه علمی: دانشیار
ارکید:
تحصیلات: دکترای تخصصی
اسکاپوس:
دانشکده: دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست
نشانی:
تلفن:

مشخصات پژوهش

عنوان
ارزیابی ریسک غیرسرطانزایی فلزات سرب، روی و کادمیوم مصرف کپور ماهی تالاب چغاخور
نوع پژوهش
مقاله چاپ شده
کلیدواژه‌ها
تالاب چغاخور، ریسک غیر سرطانزایی، فلزات سنگین، کپور معمولی
سال 1397
مجله بهداشت مواد غذايي
شناسه DOI
پژوهشگران ثمر مرتضوی

چکیده

عوارض جبرانناپذیر فلزات سنگین در بدن انسان، سبب افزایش حساسیت و اهمیت کنترل مقدار آنها در مواد غذایی میباشد. در این راستا سنجش فلزات سنگین و ارزیابی ریسک سالمتی آنها در کپور ماهی تاالب چغاخور بهعنوان بزرگترین تاالب و یکی از مهمترین ذخیرهگاههای اکولوژیکی در استان چهارمحال و بختیاری دارای اهمیت بسزایی میباشد. بدین منظور در پژوهش حاضر، برای تعیین سطوح غلظت فلزات در بخش خوراکی ماهی، 54 نمونه کپور ماهی تاالب صید و پس از هضم، غلظت فلزات سنگین آنها با دستگاه جذب اتمی اندازهگیری شد. نتایج نشان داد مقادیر فاکتور وضعیت کپور ماهی تاالب چغاخور در حدود استاندارد معرفی شده برای ماهیان آبهای آزاد قرار ندارد و میزان جذب روزانه و هفتگی فلزات با اختالف چشمگیری به ترتیب از مقادیر PTDI و PTWI کمتر میباشد. همچنین همبستگی منفی و معنیداری بین غلظت فلز سرب و کادمیوم و نیز همبستگی مثبت و معنیداری بین طول و فاکتور وضعیت ماهی )11/1