03 خرداد 1403
عباس زماني

عباس زمانی

مرتبه علمی: دانشیار
نشانی: ملایر - کیلومتر 4 جاده اراک - دانشگاه ملایر - دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست - گروه علوم و مهندسی شیلات
تحصیلات: دکترای تخصصی / مهندسی منابع طبیعی - شیلات
تلفن: +988132355330
دانشکده: دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست

مشخصات پژوهش

عنوان
نقش ریزجلبک ها به عنوان منبع پروتئین در تغذیه ماهیان
نوع پژوهش مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها
ریزجلبک، اسپیرولینا، ماهی، پروتئین
سال 1400
پژوهشگران عباس زمانی

چکیده

امروزه تقاضا برای گوشت ماهی بعنوان یکی از منابع اصلی پروتئین دررژیم غذایی انسان افزایشیافته است که سبب رشد صنعت آبزی پروری شده است. در جیره غذایی ماهیان، پودر ماهی و روغن ماهی بالاترین ارزش غذایی را دارند ولی بدلیل کاهش منابع تولید و قیمت بالا مطالعات مختلف به دنبال منابع جایگزین بوده اند.ریزجلبک ها بعنوان یک منبع موثر و طبیعی از ترکیبات زیست فعال دارای ویژگیهایی از جملهمیزان پروتئین بالا، ترکیب آمینو اسید مشابه با پودر ماهی، منبع عالیاز اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) به ویژه n-3، تحریک سیستم ایمنی و افزایش عملکرد رشد هستند که آنها را به جایگزینیمناسب برای پودر ماهی مطرح کرده است. اسپیرولینا(Spirulina)و کلرلا(Chlorella spp)رایج ترین گونه های ریزجلبکی هستند که به صورت تجاری تولید شده و میزان پروتئین بالایی دارند که شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری است. همچنین حاوی ترکیبات زیست فعال متعددی از جمله مواد معدنی، ویتامین ها، کاروتن ها، اسیدهای چرب ضروری و آنتی اکسیدان ها بوده و جایگزینی موثر برای پروتئین های مشتق شده از جانوران در جیره غذایی گونه های مختلف ماهیانمی باشد. این ریزجلبک ها می توانند بعنوان مکمل پروتئینی غذایی جایگزین بسیار خوبی در پرورش ماهی باشند و در این مطالعه سعی شده است به کاربرد این ریزجلبک ها بعنوان مکمل پروتئینی پرداخته شود.