در سال های اخیر آبزیان به منزله منبع استخراج آنزیم هایی مانند لیپاز مورد توجه قرار گرفت ه اند. امعا و احشا ی ماهی قز ل آلای رنگین کمان منبع بسیار مناسبی برای جداسازی آنزیم است. در این تحقیق، آنزیم لیپاز از بخش قدامی روده ماهی قز لآلای رنگین کمان تخلیص شد. برای تخلیص، از استون برای چربی زدایی، از آمونیوم سولفات برای راسب سازی، از اولترافیلتراسیون برای تغلیظ نمونه و از ستون کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون برای جداسازی آنزیم موردنظر استفاده شد. میزان فعالیت آنزیم لیپاز تخلی ص شده با استفاده از پارانیتروفنیل پالمیتات به منزله سوبسترا و میزان پروتئین این آنزیم با استفاده از روش لوری، در مراحل مختلف تخلیص سنجش شد. در این تحقیق پارامترهایی مانند درصد بازده و میزان تخلیص نیز در هر مرحله بررسی شد. نتایج نشان داد در آخرین مرحله تخلیص، 7 و / 0 میلی گرم در میل یلیتر، درصد بازده تخلیص برابر با 53 / 6 واحد در میل یلیتر و 53 / میزان فعالیت و پروتئین آنزیم به ترتیب 171 32 کیلو دالتون تعیین شد. بر ،SDS-PAGE 5 بود. وزن مولکولی آنزیم تخلیص شده با استفاده از روش / میزان تخلیص برابر با 49 اساس این تحقیق م یتوان نتیجه گرفت که آنزیم لیپاز روده ماهی قزل آلای رنگین کمان دارای کارایی مناسبی است و می تواند در آینده به منزله ماده افزودنی در صنایع مرتبط و تحقیقات بیوتکنولوژی مورد توجه قرار گیرد.
