03 خرداد 1403
عباس زماني

عباس زمانی

مرتبه علمی: دانشیار
نشانی: ملایر - کیلومتر 4 جاده اراک - دانشگاه ملایر - دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست - گروه علوم و مهندسی شیلات
تحصیلات: دکترای تخصصی / مهندسی منابع طبیعی - شیلات
تلفن: +988132355330
دانشکده: دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست

مشخصات پژوهش

عنوان
نقش پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای غذایی بر عملکرد رشد و فیزیولوژی ماهیان
نوع پژوهش مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها
پلی ساکارید غیر نشاسته ای، پودر ماهی، منابع گیاهی
سال 1397
پژوهشگران عباس زمانی

چکیده

رشد آبزی پروری در سالهای اخیر چشمگیر بوده است و نیاز به تامین خوراک با کیفیت برای این صنعت رو به افزایش است. پودر ماهی بدلیل محتوای پروتئین بالا و پروفیل اسید آمینه مناسب برای تولید غذای آبزیان بسیار مناسب است ولی با کاهش میزان صید و در نتیجه کاهش تولید این محصول در سالهای اخیر دیگر منبع مطمئنی برای تهیه غذای آبزیان نمی باشد. منابع گیاهی جایگزین مناسبی برای پودر ماهی میباشند که دسترس بودن و هزینه پایین آن نسبت به پودر ماهی از مزایای آن است. اما معایبی نیز دارند که می توان به وجود عواملی مانند مهارکننده های پروتئاز، کربوهیدرات غیر قابل هضم، لکتین ها، ترکیبات صابونی و فیتات ها اشاره نمود. یکی از ترکیبات مهم و تاثیرگذار در هضم مواد گیاهی وجود پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای (NSPs) است که عمدتاً از واحد های مونومری هگزوزی و پنتوزی مانند گالاکتوز، گلوکز، زایلوس، آرابینوز و مانوز تشکیل شده اند. در آبزیان مانند ماهیان، آنزیم هایی مانند بتا-گلوکاناز و بتا-زایلاناز که هاضم NSP هستند بسیار اندک بوده یا وجود ندارد. درنتیجه،NSP های جیره غذایی بصورت غیر قابل هضم باقی مانده و نمی تواند به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار گیرند. در ماهیان مطالعات در زمینه بررسی تاثیر ترکیبات NSP در جیره غذایی بسیار اندک بوده است. در این مطالعه سعی شده است تا انواع پلی ساکاریدهای NSP، اثرات ضدتغذیه ای این ترکیبات و نحوه استفاده از آنها در جیره غذایی آبزیان مورد بررسی قرار گیرد.