عباس زمانی

در این مطالعه ژلاتین استخوان گاوی (GCB)، غنی از فسفر بوده و بعنوان منبعی از پروتئین فسفر با کیفیت شناخته شده است. بنابراین اگر در جیره جوجه های گوشتی استفاده شود میتواند موجب بهبود مقاومت استخوان ها، پلاسما و فعالیت های فسفاتار گوارشی، هضم بهتر فسفر و در نهایت عملکرد جوجه های گوشتی شود. برای این منظور دی کلسیم فسفات موجود در جیره کنترل ذرت - سویا با 12، 24 و 36 گرم بر کیلوگرم در یک مطالعه کاملا تصادفی در 4 گروه آزمایشی جایگزین شد. هر تیمار شامل 4 تکرار و هر تکرار شامل 8 جوجه بود. در طول دوره وزن بدن جوجه ها و خوراک مصرفی آنها، کنسانتره فسفر و کلسیم پلاسما در کنار پلاسما و میزان فعالیت آلکالین فسفاتاز گوارشی اندازه گیری شد. در 14 و 28 روزگی فعالیت آنزیم های تریپسین، آلفا آمیلاز، لیپاز و پروتئاز کل اندازه گیری شد. در 14، 28 و 42 روزگی خاکستر درشت نی محتوای کلسیم و فسفر و نیز مقاومت استخوانها اندازه گیری شد. همچنین قابلیت هضم فسفر در 42 روزگی اندازه گیری شد. وزن بدن و مصرف غذا تفاوت آشکاری بین تیمارهای کنترل و رژیم غذایی 12 و 36 گرم بر کیلگرم از GCB ملاحظه نشد در حالیکه خاکستر و طول درشت نی با مصرف GCB افزایش نشان داد. کلسیم درشت نی و محتوای فسفر تنها با افزودن GCB در 14 روزگی افزایش نشان داد. همچنین در اثر افزودن GCB فعالیت های فسفاتاز قلیایی گوارشی و انزیم تریپسین به ترتیب افزایش و کاهش یافت. قعالیت آنزیم آلفا آمیلاز برای جیره های 12 و 24 گرم بر کیگوگرم کاهش و برای جیره 36 گرم بر کیلوگرم افزایش نشان داد. در طول دوره آزمایش با افزایش مقدار GCB مقدار هضم فسفر افزایش و طول ایلئوم کاهش نشان داد. نتایج این بررسی نشان میدهد که فسفر محوای ژلاتین میتواند تاثیر قابل ملاحظه ای بر بهبود خصوصیات استخوان و هضم فساتاز داشته و بنابراین میتواند جایگزین مناسبی برای فسفر محتوای مواد غیر ارگانیک در جیره جوجه های گوشتی باشد.