1403/07/17
عباس زمانی

عباس زمانی

مرتبه علمی: دانشیار
ارکید:
تحصیلات: دکترای تخصصی
اسکاپوس:
دانشکده: دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست
نشانی: ملایر - کیلومتر 4 جاده اراک - دانشگاه ملایر - دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست - گروه علوم و مهندسی شیلات
تلفن: +988132355330

مشخصات پژوهش

عنوان
اثر انجماد در تغییرات ترکیب اسیدهای آمینه و برخی شاخص های کیفی میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) پرورشی طی نگهداری در سردخانه
نوع پژوهش
مقاله چاپ شده
کلیدواژه‌ها
ارزیابی حسی؛ آب چک؛ انجماد؛ میگو؛ نگهداری در سردخانه
سال 1394
مجله شيلات
شناسه DOI
پژوهشگران عباس زمانی

چکیده

در این مقاله اثر مدت زمان نگهداری (شش ماه) در سردخانه (دمای oC18-) در پروفیل اسیدهای آمینه همچنین، ویژگی های کیفی میگوی وانامی پرورشی بررسی شد. نتایج نشان داد که نگهداری در سردخانه باعث تغییر اسیدهای آمینه می شود به طوری که، اسیدهای آمینه ضروری دچار کاهش معنی داری شدند (05/0>P). درباره اسیدهای آمینه غیرضروری، فقط میزان اسیدهای آمینه گلیسین و تیروزین تغییر نکرد (05/0