متیونین یک اسید آمینه ضروری برای ماهیان بوده که کمبود آن باعث کاهش رشد و کارایی غذا می شود. بطور معمول متیونین اولین اسید آمینه ضروری محدود کننده در بسیاری از جیره های غذایی، به ویژه جیره هایی با سطوح باالی پروتئین های گیاهی می باشد. تحقیق حاضر با هدف بررسی اثر افزایش اسید آمینه متیونین بر شاخص های رشد و ترکیب الشه در بچه ماهی ازون برون )stellatus Acipenser )در طی 8 هفته صورت گرفت. بدین منظور تعداد 022 قطعه بچه ماهی به طور تصادفی در 12 تانک توزیع گردیدند. ماهیان با جیره های غذایی حاوی سطوح مختلف اسید آمینه متیونین )5/2 درصد، 5/1 درصد، 5/0 درصد( تغذیه شدند. شاخص های رشد و تغذیه شامل ضریب چاقی، درصد افزایش وزن بدن، ضریب رشد ویژه، ضریب تبدیل غذایی، شاخص وزن بدن، شاخص احشائی و همچنین ترکیب الشه بدن ارزیابی شدند. بر اساس نتایج حاصله تفاوت معنی داری در پارامترهای رشد بین تیمارهای آزمایشی به جز ضریب تبدیل غذایی وجود نداشت که دارای اختالف معنی دار بود )25/2< P .)بر این اساس، بیشترین میزان عملکرد شاخص های رشد در تیمار حاوی5/0 درصد و ضریب تبدیل غذایی که مربوط به تیمار 5/1 درصد متیونین و کمترین میزان آن در تیمارهای مختلف متفاوت بود.
