در این تحقیق برخی از خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم تریپسین کیلکای معمولی با تریپسین تجاری Porcine بررسی شد. نتایج نشان داد که دما و pH بهینه برای فعالیت آنزیم تریپسین کیلکای معمولی و تجاری حاصل از خوک ) )Porcine به ترتیب 60°C و 8 بود. پایداری دمایی و pH فعالیت آنزیم تریپسین در کیلکای معمولی به ترتیب 45 °C و 10 - 7 و خوک 50°C و 11 - 4 بود. یون های فلزی CaCl2 و MgCl2 به طور معن یداری فعالیت آنزیم تریپسین در کیلکای معمولی را نسبت به خوک افزایش دادند ) P<0.05 (، در حالی که KCl و NaCl در فعالیت آنزیم تریپسین کیلکای معمولی بی تأثیر بودند ) ،)P>0.05 اما در خوک اثر کاهشی معنی داری را نشان دادند ( MnCl2 .)P<0.05 به طور معنی داری باعث افزایش فعالیت آنزیم تریپسین در کیلکای معمولی شد ) P<0.05 (، در حالی که در خوک اثر کاهشی معنی داری را نشان داد ) P<0.05 (. مقایسۀ اثر بازدارند هها بر فعالیت آنزیم تریپسین نشان داد که به استثنای ρ-aminobenzamidine ، بازدارند ههای SBTI ، TLCK و PMSF تأثیر معنی داری در فعالیت آنزیم تریپسین در کیلکای معمولی و خوک نداشتند ) P>0.05 (، در حالی که ρ-aminobenzamidine فعالیت آنزیم تریپسین در خوک را به طور معنی داری نسبت به کیلکای معمولی کاهش داد ( Vmax .)P<0.05 آنزیم تریپسین ماهی کیلکای معمولی به طور معنی داری بالاتر ) P<0.05 ( و km آنزیم تریپسین ماهی کیلکای معمولی به طور معنی داری کوچک تر از خوک بود ) P<0.05 (. نتایج بررس یها نشان داد که آنزیم تریپسین در کیلکای معمولی نسبت به خوک از کارایی بالاتری برخوردار است و می تواند در آینده به منزلۀ مادۀ افزودنی در صنایع مرتبط و تحقیقات بیوتکنولوژی به کار رود.