در این تحقیق دستگاه گوارش بچه ماهی نورس آزاد دریای خزر از زمان تفریخ تا 15 روز بعد از جذب کیسه زرده (دوره 58 روزه) مورد مطالعه قرارگرفت. نمونه برداری از بچه ماهیان در فواصل 4 روزه انجام شده و دمای آب در این مرحله ºC9-7 ، میزان pH حدود 92/7-71/7 و دبی آب 3/0 لیتر در ثانیه اندازه گیری گردید. برای رنگ آمیزی بافت های تهیه شده از بچه ماهیان از روش هماتوکسیلین – ائوزین استفاده شد. نتایج نشان داد که در اولین روز تفریخ دستگاه گوارش بصورت یک لوله باریک و ابتدایی بوده و سپس در روز 12 چین خوردگی های داخل آن بیشتر شده و شکل تکامل یافته ای به خود گرفته بود. در روز 24 بعد از تفریخ دهان کاملاً باز شده و در روز 43 بعد از تفریخ همزمان با جذب کامل کیسه زرده، روده کاملاً شکل گرفته و غذا در داخل آن مشاهده شد که نشان دهنده شکل گیری قدرت هضمی در بچه ماهیان است. در روز 58 سلولهای جامی شکل در ساختار روده و معده کاملاً مشخص بوده و کبد نیز بعنوان بزرگترین غده دستگاه گوارش شکل گرفته بود.
