در صنعت پرورش ماهی، استفاده از مکمل‌های غذایی، از جمله آنزیم‌ها، به‌عنوان یک راهبرد حیاتی برای بهبود عملکرد تغذیه‌ای و رشد مطرح است. این تحقیق به منظور ارزیابی تأثیر عصاره آنزیمی مستخرج از ضمائم پیلوریک بر عملکرد رشد و ترکیب شیمیایی بدن بچه ماهی قزل‌آلای رنگین کمان انجام شد. چهار جیره غذایی شامل جیره شاهد (A: بدون آنزیم) و سه جیره حاوی مقادیر مختلف عصاره آنزیمی (B: 5/0، C: 1و D: 2 گرم در کیلوگرم غذا) همسان از نظر پروتئین و انرژی تهیه شد. نتایج نشان دادن جیره‌های D وC، به ترتیب بهترین عملکرد رشد را نسبت به سایر جیره‌های آزمایشی نشان دادند. به طوری که شاخص‌های افزایش وزن بدن و نرخ رشد روزانه در این جیره‌ها بطور معناداری از سایر جیره‌ها بیشتر بود. این جیره‌ها با کمترین ضریب تبدیل غذایی، به طور معناداری بهترین عملکرد را در مصرف غذا نیز به نمایش گذاشتند. همچنین، نرخ رشد ویژه و شاخص وضعیت در جیره D و نرخ بقاء در جیره C بیشترین مقدار را نشان داد اگرچه این تفاوت‌ها معنادار نبودند. درصد خاکستر در جیره D نیز نسبت به سایر جیره‌ها به طور معناداری بیشتر بود. به ترتیب جیره‌های D وC، به طور معنی‌داری باعث افزایش نسبت کارایی پروتئین و نسبت کارایی چربی شدند. نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که استفاده از 2 گرم در کیلوگرم عصاره آنزیمی مستخرج از ضمائم پیلوریک می‌تواند به بهبود عملکرد رشد و تغذیه‌ای بچه ماهی قزل‌آلای رنگین کمان کمک کند.
