عباس زمانی

در حال حاضر، یافتن منبع پروتئین جایگزین برای پودر ماهی به دلیل کاهش میزان صید جهانی و افزایش تقاضا جهت استفاده در غذای آبزیان پرورشی به یکی از چالش‌های صنعت آبزی‌پروری تبدیل شده است. یکی از منابع جایگزین، حشرات هستند که بخشی از غذای طبیعی جانوران آبزی به‌خصوص در مرحله لاروی محسوب می‌شوند. هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی تأثیر پودر لارو مگس سرباز سیاه (Hermetia illucens) (HI) در جیره غذایی پست لارو میگوی سفید غربی (Litopenaeus vannamei) (وزن متوسط mg 4) به ­مدت 70 روز بر عملکرد رشد و آنزیم‌های گوارشی بود. چهار جیره آزمایشی با سطوح جایگزینی صفر (D1)، 50(D3)،25(D2)، و100% (D4) پودر ماهی همسان از نظر پروتئین و انرژی با پودر HI در 3 تکرار تهیه شد. نتایج به‌دست آمده نشان داد که با افزایش مقدار پودرHI تا50% (جیره D3) مقادیر وزن نهایی، افزایش وزن بدن، نرخ رشد ویژه،کارایی مصرف چربی و پروتئین به‌طورمعنی‌دار افزایش، و در سطح جایگزینی بالاتر (D4) به طور معنی‌دار کاهش یافت (0/05>P). با افزایش میزان پودر HI تا50% ضریب تبدیل غذایی به‌طور معنی‌دار کاهش و سپس افزایش یافت (0/05>P). میزان فعالیت آنزیم‌های گوارشی در هپاتوپانکراس و روده نشان داد که با افزایش سطح جایگزینی HI تا50% میزان فعالیت آنزیم‌های تریپسین و لیپاز در هپاتوپانکراس و روده به‌طور معنی‌دار افزایش می‌یابد و در سطوح بالای جایگزینی (D4) به طورمعنی‌دار کاهش یافت (0/05>P). همچنین، با افزایش سطح جایگزینی HI تا50% میزان فعالیت آنزیم آمیلاز در هپاتوپانکراس و روده افزایش یافت، ولی اختلاف معنی‌داری مشاهده نشد و در سطح بالای جایگزینی (D4) میزان فعالیت آنزیم به‌طور معنی‌دار کاهش یافت (0/05>P). براساس نتایج این مطالعه، جایگزینی پودر ماهی با پودر HI تا50% باعث افزایش معنی‌دار بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیم ­های گوارشی پست لارو میگو سفید غربی شد.