ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ اﻓﺰاﯾﺶ روزاﻓﺰون ﺟﻤﻌﯿﺖ، ﻣﺼﺮف رو ﺑﻪ رﺷﺪ و ﻣﺤﺪود ﺑﻮدن ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻏﺬاﯾﯽ، ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻣﻮرد ﻧﯿﺎز ﺳﺒﺪ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﻪﺳﺨﺘﯽ در دﺳﺘﺮس اﻓﺮاد ﻗﺮار ﻣﯽﮔﯿﺮد. ﻣﺎﻫﯽ و آﺑﺰﯾﺎن ﺑﻪﻋﻨﻮان ﻏﻨﯽﺗﺮﯾﻦ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻨﯽ در ﺑﯿﻦ ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﻮرداﺳﺘﻔﺎدهی ﻣﺮدم، اﻫﻤﯿﺖ ﻓﻮقاﻟﻌﺎدهای دارﻧﺪ و ﺑﺴﯿﺎری از ﮐﺸﻮرﻫﺎی ﭘﯿﺸﺮﻓﺘﻪی دﻧﯿﺎ ﺑﺨﺶ ﻗﺎﺑﻞﺗﻮﺟﻬﯽ از ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﻣﺼﺮﻓﯽ ﺧﻮد را از اﯾﻦ ﻣﻨﺒﻊ ﺗﺄﻣﯿﻦ ﻣﯽﻧﻤﺎﯾﻨﺪ؛ ﻟﺬا ﯾﮑﯽ از ﺷﺮاﯾﻂ اﺻﻠﯽ ﺗﻮﻟﯿﺪ آﺑﺰﯾﺎن ﭘﺮورﺷﯽ، ﺣﻔﻆ ﺑﻬﺪاﺷﺖ و ﺟﻠﻮﮔﯿﺮی از ﺑﺮوز اﻧﻮاع ﺑﯿﻤﺎریﻫﺎ در آنﻫﺎﺳﺖ. در اﯾﻦ ﻣﻘﺎﻟﻪ ﺑﻪ ﺑﺮرﺳﯽ ﻧﺸﺎﻧﻪ ﻫﺎ، ﻋﻠﺖ اﯾﺠﺎد و ﭘﯿﺸﮕﯿﺮی از ﺑﯿﻤﺎری ﻫﺎی ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺳﺮداﺑﯽ اﯾﺮان ﭘﺮداﺧﺘﻪ ﺷﺪه اﺳﺖ.
