نقش آبزیان در تغدیه انسان از گذشته های دور مورد توجه بوده است و این نیاز با توجه به افزایش روز افزون جمعیت جهان و فقر پروتئین که بر آن حاکم است روز به روز چشمگیر تر می شود. ماهی حدود 20 درصد مجموع پروتئین حیوانی مورد نیاز انسان را تامین می کند. به طور کلی اهمیت غذایی گوشت انواع ماهی به لحاظ دارا بودن پروتئین و چربی با کیفیت بالا و فراوانی انواع مواد معدنی و ویتامین ها در آن است. وجود ویتامین ها به عنوان یکی از بخش های اصلی تشکیل دهنده خوراک در جیره غذایی برای بقا، رشد و تولید مثل طبیعی حیوانات ضروری است. در نتیجه هدف اصلی در صنعت آبزی پروری با توجه به گونه های مختلف دسترسی به حداکثر میزان رشد و بازماندگی و بهبود شاخص های خونی است که بتواند در کوتاه ترین زمان به حداکثر میزان تولید و پارامتر های مدنظر رسید.
