هدف از این پژوهش بررسی تأثیر ارزش مصرف غذای محلی بر نگرش ، تصویر مقصد گردشگری و قصد رفتاری با نقش میانجی رضایت گردشگران می‌باشد. روش تحقیق توصیفی- پیمایشی می-باشد. برای جمع‌آوری داده جهت آزمون فرضیه اصلی و فرضیه‌های فرعی اقدام به تحقیقات میدانی شد و از پرسشنامه استاندارد استفاده شد. جامعه‌ی آماری این پژوهش تمام گردشگرانی را شامل می‌شود که حداقل یکبار برای گردش به اردبیل سفر کرده و از غذاهای محلی این استان میل کرده باشند. در مجموع 384 پاسخ از طریق یک پرسشنامه انلاین جمع‌آوری و سپس با استفاده از مدل‌سازی معادلات ساختاری مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. تجزیه و تحلیل با استفاده از نرم‌افزار Smart PLS4 و Spss27 انجام پذیرفت. نتایج نشان دادند که ارزش مصرف غذای محلی تاثیر مثبتی بر نگرش گردشگران نسبت به غذاهای محلی اردبیل دارد. همچنین نگرش گردشگران تاثیر مثبتی بر تصویر مقصد گردشگری ، قصد بازدید مجدد گردشگران و قصد توصیه غذاهای محلی اردبیل داشت. تصویر مقصد گردشگری نیز تاثیر مثبتی بر رضایت گردشگران ، قصد بازدید مجدد آن‌ها و قصد توصیه غذاهای محلی اردبیل داشت. رضایت گردشگران تاثیر مثبتی بر قصد بازدید مجدد آن‌ها و قصد توصیه غذاهای محلی داشت. همچنین رضایت گردشگران بین تصویر مقصد گردشگری و قصد بازدید مجدد و قصد توصیه غذاهای محلی نقش واسطه‌ای ایفا می‌کند.
