مهدی هدایتی

به منظور بررسی تاثیر جایگزینی پروتئین میکروبی تک سلولی (اینترکو پی ال 68) با کنجاله سویا بر عملکرد، فراسنجه های بیوشیمیایی خون و ریخت شناسی روده در جوجه های گوشتی، مطالعه ای با استفاده از 128 قطعه جوجه یک روزه گوشتی سویه تجاری راس 308 در 4 گروه آزمایشی، 4 تکرار و 8 مشاهده در هر تکرار به مدت 42 روز انجام گردید. گروه های آزمایشی به ترتیب شامل: جیره غذایی شاهد بدون افزودنی، جیره پایه به همراه 1 درصد پروتئین باکتریایی، جیره پایه به همراه 5/1 درصد پروتئین باکتریایی و جیره پایه به همراه 3 درصد پروتئین باکتریایی بودند. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که پرندگان دریافت کننده 3 درصد پروتئین باکتریایی در بازه زمانی 1 تا 42 روزگی به طور معنی داری افزایش وزن در مقایسه با گروه شاهد نشان داده اند. پرندگان دریافت کننده 5/1 درصد پروتئین باکتریایی در بازه زمانی 1 تا 21 روزگی و 1تا 42 روزگی باعث کاهش معنی دار ضریب تبدیل غذایی گردیده اند (05/0≥P). فراسنجه های بیوشیمیایی خون شامل پروتئین تام، اسید اوریک، اوره، AST و ALT تحت تاثیر هیچ کدام از گروه های آزمایشی قرار نگرفت. اثر گروه های مختلف آزمایشی بر بهبود شاخص های ریخت شناسی روده معنی دار بوده که بیشترین مقدار ارتفاع ویلی و هم چنین بیشترین مقدار عرض ویلی در جیره آزمایشی دارای 3 درصد پروتئین باکتریایی درسن 21 و 42 روزگی و بالاترین نسبت ارتفاع ویلی به عمق کریپت در پرندگان دریافت کننده 3 درصد پروتئین باکتریایی در سن 42 روزگی مشاهده گردید (05/0≥P). خوراک مصرفی مرغان گوشتی تحت تاثیر هیچ کدام از گروه های آزمایشی قرار نگرفته و افزایش وزن هفتگی نیز در سن 42 روزگی با افزایش سطح پروتئین باکتریایی افزایش معنی داری نشان داده است (05/0≥P). جمعیت باکتری های سالمونلا و کلیفرم سکوم با افزایش سطح پروتئین میکروبی، افزایش معنی داری را نشان داده است. خصوصیات لاشه از جمله اوزان سینه و ران در سن 42 روزگی در پرندگان دریافت کننده 3 درصد پروتئین باکتریایی افزایش معنی داری در مقایسه با گروه شاهد از خود نشان داده است. با توجه به نتایج به دست آمده از این پژوهش مصرف 3 درصد از پروتئین باکتریایی می تواند به عنوان جایگزین مناسب کنجاله سویا در جیره جوجه های گوشتی در نظر گرفته شود.