ایران کشوری خشک و نیمه خشک است و جز دامنه های شمالی کوه های البرز ، سواحل دریای خزر و مناطق مرتفع زاگرس، سایر نقاط ایران جز مناطق خشک می باشد. بنابراین اقلیم آن مستعد تنش خشکی است. از آنجایی که این منطقه بعنوان جایگاه پیدایش و پراکنش انگور شناخته شده است و نیز با توجه به مصرف و ارزش غذایی بالای انگور، جهت افزایش عملکرد آن در شرایط تنش نیاز به شناخت بیشتر ارقام و پاسخ های آن به خشکی می باشد. در این پژوهش تأثیر تنش خشکی روی برخی از خصوصیات کمی و کیفی انگور ارقام "بیدانه سفید" و "رشه" در قالب فاکتوریل بر پایه ی طرح کاملا تصادفی با 4 سطح آبیاری (4 (شاهد)، 6، 12 و 18 روز یکبار) و سه تکرار در شرایط گلدانی اجرا شد. صفات مورفولوژیکی مورد ارزیابی در این بررسی شامل طول برگ، عرض برگ، طول دمبرگ، سطح برگ، وزن تر و خشک برگ بودند. همچنین صفات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی شامل محتوای آب نسبی، کلروفیلa، کلروفیلb، کلروفیلab، کاروتنوئید، آنتوسیانین، پروتئین، پرولین، قندهای محلول، رسوراترول، وینیفیرین، کاتچین، فنل، فلاونوئید، فعالیت آنزیم های کاتالاز و پراکسیداز، مقدار عناصر پتاسیم، آهن، روی، منگنز و منیزیم مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج اثرات ساده مقایسه میانگین ها نشان داد که بیشترین مقدار صفات مورفولوژیک اندازه گیری شده به ترتیب مربوط به صفات طول برگ (67/136 میلیمتر)، عرض برگ (64/125 میلیمتر)، طول دمبرگ (82/89 میلیمتر)، وزن تر (21/1 گرم) و وزن خشک (32/0 گرم) در دور آبیاری هر 4 روز یکبار به دست آمد. همچنین بالا ترین میزان محتوای آب نسبی (47/69 درصد)، کلروفیلa ( 28/1 میلی گرم بر گرم وزن تر)، کلروفیل b ( 1/1 میلی گرم بر گرم وزن تر)، کلروفیل ab (97/1 میلی گرم بر گرم وزن تر) و کاروتنوئید (83/9 میلی گرم بر گرم وزن تر) در دور آبیاری هر 4 روز یکبار مشاهده شد. آبیاری هر 6 روز یکبار سبب افزایش میزان سطح برگ (14006 میلیمترمربع) در رقم "بیدانه سفید" و مقدار عنصر روی (43/26 میلی گرم بر گرم وزن خشک) در رقم "رشه" گردید. مقادیر پرولین (32/27 میکرو مول بر گرم وزن تر) و پتاسیم (9/4 میلی گرم بر گرم وزن خشک) در رقم "بیدانه-سفید" و آنتوسیانین (12/1 میلی گرم بر گرم وزن تر) در رقم "رشه" با آبیاری هر 12 روز یکبار به طور معنی دار افزایش یافتند. بیشترین مقدار پراکسیدهیدروژن (30/1 میکرومول بر گرم وزن تر)، مالون
