بادام (Prunus dulcis L.) یکی از مهمترین میوه های خشک دنیا می باشد و به عنوان یک محصول خشکباری اهمیت ویژه ای دارد و در مناطقی با آب و هوای مدیترانه ای گسترش یافته است. ارزش غذایی مغز بادام بالا بوده و چربی های آن نیز از نوع غیراشباع و فاقد کلسترول است. با توجه به اهمیت اسیدهای چرب موجود در مغز بادام هدف از این پژوهش بررسی میزان و نوع اسیدهای چرب موجود در مغز بادام بود. در این مطالعه 75 ژنوتیپ بذری بادام منطقه قاپقلی، بخش زمکان، شهرستان ثلاث باباجانی در استان کرمانشاه مورد بررسی قرار گرفت که 15 ژنوتیپ برتر از نظر صفات مورفولوژیکی برای آنالیز اسیدهای چرب انتخاب شدند. برای شناسایی نوع اسید چرب و درصد آن از روش گاز کروماتوگرافی استفاده شد. نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری بین درصد اسیدهای چرب در ژنوتیپ های موردبررسی وجود داشت. 5 نوع اسید چرب قالب شامل اسید اولئیک، اسید لینولئیک، اسید پالمیتیک، اسید استئاریک و اسید پالمیتولئیک شناسایی شد که اسید اولئیک و اسید پالمیتولئیک به ترتیب بیشترین و کمترین درصد اسیدهای چرب در ژنوتیپ های موردبررسی را داشتند. بیشترین مقدار اسید اولئیک در ژنوتیپ KSBZ10 با مقدار 59/01 درصد و کمترین مقدار در ژنوتیپ KSBZ69 با مقدار 49/93 درصد بود.
