توت فرنگی با نام علمی(Fragaria vesca L.) گیاهی چند ساله جزء گیاهان نهاندانه جداگلبرگ، از تیره گل سرخیان(Rosaceae) است که به طور متوسط 3 تا 5 سال عمر می کند. ایالات متحده بزرگترین تولید کننده توت فرنگی در دنیا است که حدود 25 درصد کل تولید دنیا را به خود اختصاص داده است. توت فرنگی در دامنه وسیعی از محیط ها رشد می کند استان های کردستان و مازندران دو قطب مهم تولید توت فرنگی در ایران می باشند. کشت توت فرنگی در منطقه بین شهر های سنندج، کامیاران و مریوان متمرکز شده است. این میوه سرشار از موادی است که برای سلامتی مفیداند اما متاسفانه دارای عمر انبارداری کوتاهی بوده و به سرعت فاسد می شود.پوشش های خوراکی با کاهش تنفس و تعرق از سطوح میوه و کند کردن رشد میکروبی، عمر انبارداری را افزایش می دهند همچنین کاربرد کلسیم قبل و بعد از برداشت سبب تاخیر در پیری و کاهش فساد پس از برداشت و جلوگیری از پیشرفت بسیاری از اختلالات فیزیولوژیکی می گردد به این دلیل از محلول پاشی کلریدکلسیم و نانوکلسیم نیز قبل از برداشت استفاده شد. این پژوهش در قالب دو آزمایش جهت مطالعه اثر پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز (CMC) و کیتوسان و نیز مطالعه اثر محلول پاشی قبل از برداشت کلرید کلسیم و نانوکلسیم در ترکیب با تیمار پوشش های پس از برداشت انجام شد. نتایج نشان داد که تیمار کیتوسان بیشتر از تیمارCMC و شاهد باعث حفظ سفتی بافت میوه گردید. همچنین بین دو تیمار کیتوسان و CMC از نظر صفات پوسیدگی بافت میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، محتوای فنول کل و میزان ویتامینC تفاوت معنی داری مشاهده نشد. بیشترین میزان کاهش وزن، پوسیدگی و مواد جامد محلول در تیمار شاهد در مقایسه با تیمارهای کلریدکلسم +CMC، کلرید کلسیم + کیتوسان، نانوکلسیم + CMC، نانوکلسیم +کیتوسان مشاهده شد. تیمار نانوکلسیم + کیتوسان دارای بیشترین میزان سفتی بود.
