هرساله بخش قابل توجهی از عناصرتغذیه ای از جمله دو کیلوگرم پتاسیم درهرتن میوه تازه همراه بابرداشت میوه ونیزهرس از تاک ها حذف می شود. به همین خاطرجایگزینی مقادیر از دست رفته پتاسیم درتاکستان ها جهت رسیدن به محصول حداکثر و با کیفیت امری مهم است، سولفات پتاسیم همچنین سبب مقاومت به خشکی شده و با افزایش سطح برگ و بالا بردن میزان کلروفیل موجب افزایش ظرفیت فتوسنتز و در نهایت عملکرد می شود. در تحقیق حاضراثرکاربرد برگی سه غلظت پتاسیم (0، 5/1 و 3%) بر عملکرد، کیفیت تازه خوری و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه انگور در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفت. در پایان زمستان سال 1395 تعداد 9 تاک انگور رقم ‘بیدانه سفید’ با شرایط رشد و هرس یکنواخت در یک قطعه باغ مادری 12 ساله واقع در منطقه افسریه شهرستان ملایر انتخاب شد. در این باغ تاک ها با فاصله 3×2 متر روی ردیف های شمالی- جنوبی با سیستم داربستی ایستاده کاشته شده اند. محلول پاشی شامل یک مرحله قبل و دو مرحله بعد از گلدهی تا مرحله آب چک روی تاک ها هنگام غروب انجام شد. میوه ها در هفته چهارم شهریور ماه مطابق با شاخص بلوغ برداشت و برخی صفات کمّی وکیفی میوه اندازه گیری شد. بر اساس نتایج اثر متقابل پتاسیم و آهن بر تشکیل میوه، وزن خوشه و عملکرد تاک های تیمار شده معنی دار شد. بیشترین درصد تشکیل میوه و عملکرد مربوط به تاک های تیمار شده با پتاس 3% و کمترین این شاخص ها مربوط به تاک های شاهد بود. برخلاف اسید قابل تیتر، بیشترین محتوای مواد جامد محلول در تاک های تیمار شده با پتاس 3% مشاهده شد که البته با تاک های تیمار شده با با پتاس 5/1% اختلاف معنی داری نداشت میوه تاک های تیمار شده با پتاسیم 5/1 % محتوای فنول کل، فلاونوئید و ظرفیت انتی اکسیدانی بیشتری در مقایسه باسایر تیمار ها نشان دادند. نتایج نشان داد که برای دستیابی به حداکثر عملکرد غلظت 3% سولفات پتاسیم و برای دستیابی به کیفیت بیشتر غلظت 5/1% پتاسیم مطلوب تر می باشد.
