ایران بعنوان جایگاه پیدایش و پراکنش انگور (L. Vitis vinifera) شناخته شده است. با توجه به پربار بودن انگور ’بیدانه سفید‘ و نیاز بالای این رقم به عناصر تغذیه ای به ویژه پتاسیم، ایجاد یک برنامه تغذیه ای با کودهای بدون اثرات زیست محیطی مانند نانو کودها و ریز مغذی ها با تاکید بر عنصر پتاسیم از جمله راهکار های افزایش عملکرد تاکستان ها می باشند. در این پژوهش تأثیر کاربرد برگی غلظت های مختلف (صفر، 1000 و 2000 میلی گرم در لیتر) سولفات پتاسیم، نانو کلات پتاسیم و اسید هیومیک بر خصوصیات کمی و کیفی انگور رقم ’بیدانه سفید‘ در قالب طرح کاملاً تصادفی در یک باغ انگور واقع در شهرستان ملایر طی سال 1394 اجرا شد. تیمار محلول پاشی در سه نوبت قبل از گلدهی، دو هفته بعد از تشکیل میوه و یک ماه بعد از مرحله دوم انجام شد. صفاتی شامل رنگیزه های فتوسنتزی، میزان ترکیبات فنولی، غلظت عناصر موجود در برگ و میوه، اسیدیته و مواد جامد محلول، کربوهیدرات محلول و نشاسته، ظرفیت آنتی اکسیدان، پروتئین، برخی آنزیم ها و میزان رسوراترول اندازه گیری شد. بر اساس نتایج بدست آمده تیمار های اعمال شده موجب افزایش عملکرد، وزن خوشه، طول و عرض خوشه، سطح برگ، کلروفیل کل، آنتوسیانین، فنول، فلاونوئید، کربوهیدرات محلول، عناصر غذایی، ظرفیت آنتی اکسیدان، پروتئین و آنزیم های پراکسیداز، کاتالاز، آسکوربات و سوپراکسید دیسموتاز نسبت به شاهد گردید. همچنین تیمار های اعمال شده موجب کاهش فنول برگ، فلاونوئید میوه و اسیدیته نسبت به شاهد شدند. سولفات پتاسیم با غلظت 1000 میلی گرم در لیتر بیشترین فعالیت آنزیم ها را نسبت به شاهد نشان داد. نانو کلات پتاسیم بر غلظت پروتئین و فعالیت آنزیم کاتالاز تفاوت معنی داری نسبت به شاهد نداشت. تیمارهای اسید هیومیک و نانو کلات پتاسیم با غلظت 1000 میلی گرم در لیتر موجب تولید رسوراترول بیشتر شدند. نتایج این مطالعه تایید کننده تأثیر چشمگیر تیمار ها بخصوص نانوکلات پتاسیم و اسید هیومیک با غلظت 2000 میلی گرم در لیتر بر افزایش کیفیت و کمیت در انگور ’بیدانه سفید‘می باشد.
