بادام با نام علمی (Prunus dulcis L.) یکی از قدیمی ترین درختان میوه خشکباری است که در نقاط مختلف ایران پراکنده است که به دلیل سهولت در برداشت˓ نگهداری و حمل و نقل آسان˓ سازگاری در خاک های آهکی و نیمه خشک و ارزش غذایی بالا از اهمیت زیادی برخوردار است. در این تحقیق سه والد PM1˓ PM2 و PM3 به عنوان والدین مادری با 8 تیمار و 3 تکرار در قالب طرح کاملا تصادفی شامل سه ژنوتیپ محلی GP1 ˓ GP2 و GP3، ارقام شاهرود 12˓ شاهرود14 و شاهرود18˓ گرده خودی و گرده افشانی آزاد (شاهد) به عنوان والدین پدری یا گرده زا به صورت کنترل شده گرده افشانی شدند. ویژگی بیوشیمیایی و ترکیبات اسیدچرب نتاج حاصل از تلاقی های ذکر شده شامل پالمیتیک، پالمیتولئیک، استئاریک، اولئیک، لینولئیک، لینولنیک، گادولئیک و بهنیک اسید با استفاده از روش گاز کرماتوگرافی (جی سی) اندازه گیری شد. نتایج نشان داد اختلاف معنی داری در سطح احتمال 1 درصد از نظر تأثیر دانه گرده های مختلف بر میزان ترکیبات اسیدچرب وجود داشت. همچنین نتایج مقایسه میانگین نشان داد اولئیک اسید (18:1) اسید غالب در روغن بادام می باشد. بیشترین مقدار اولئیک اسید به ترتیب در نتاج حاصل از تلاقی والد مادری PM1 با والد پدری GP3 به میزان 52/64 %˓ والد مادری PM2 با والد پدری GP1 به میزان 11/67 % و نتاج حاصل از والد مادری PM3 با والد پدری GP1 به میزان 31/66 % بود.
