عباس زمانی

هدف از انجام این مطالعه، ارزیابی استفاده از پروتئین تک یاخته باکتریایی (IPL68) به عنوان جایگزین پودر ماهی بر عملکرد رشد، فعالیت آنزیم های گوارشی (پروتئاز، لیپاز و α-آمیلاز)، جمعیت میکروبی و بافت شناسی روده بچه ماهی قزل­ آلای رنگین­ کمان (وزن متوسط: 0/55± 2/51 گرم) برای ­مدت 6 هفته بود. پنج جیره آزمایشی با سطوح جایگزینی صفر (D1)، 75 (D4)، 50 (D3)، 25(D2) و 100 درصد (D5) پودر ماهی تهیه گردید. بررسی شاخص­ افزایش وزن بدن، ضریب رشد ویژه، شاخص وضعیت و شاخص کبدی نشان داد در جیره آزمایشی D3 بطور معنی داری بالاتر از سایر جیره های غذایی بودند (P<0/05). ضریب تبدیل غذایی در جیره آزمایشی D3 و D5 به ترتیب کمترین و بیشترین مقدار را با یک اختلاف معنی دار نشان داد (P<0/05). میزان نرخ بقاء در جیره های آزمایشی 100 درصد بود. بیش­ترین میزان فعالیت آنزیم­های پروتئاز، لیپاز و α-آمیلاز در روده ماهیان تغذیه شده با جیره آزمایشی D3 مشاهده شد که نسبت به جیره های غذایی D4 و D5 اختلاف معنی­داری را نشان داد (P<0/05). بیشترین تعداد کل باکتری و باکتری های اسید لاکتیک در جیره غذایی D3 مشاهده شد که با سایر جیره های غذایی اختلاف معنی داری داشت (P<0/05). بیشترین ارتفاع پرز و نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت در ماهیان تغذیه شده با جیره غذایی D3 مشاهده شد که با جیره های D1، D2 و D4 اختلاف معنی داری نداشت ولی با جیره غذایی D5 اختلاف معنی داری را نشان داد (0/05>P ). براساس نتایج بدست آمده، جیره غذایی حاوی 50 درصد پروتئین تک یاخته نسبت به سایر جیره ها می تواند برای رشد بچه ماهی قزل آلای رنگین­ کمان مناسب باشد.