01 تیر 1403
مجتبي ياري

مجتبی یاری

مرتبه علمی: دانشیار
نشانی:
تحصیلات: دکترای تخصصی / علوم دامی-تغذیه نشخوارکنندگان
تلفن:
دانشکده: دانشکده کشاورزی

مشخصات پژوهش

عنوان
بررسی اثر جاذب مایکوتوکسین در جیره های غذائی جوجه های گوشتی آلوده به آفلاتوکسین B1
نوع پژوهش طرح پژوهشی خاتمه یافته
کلیدواژه‌ها
مایکوتوکسین.آفلاتوکسین B1
سال 1393
پژوهشگران مهدی هدایتی ، میلاد منافی ، مجتبی یاری

چکیده

آفلاتوکسین موجود در منابع تغذیه ای دام و طیور یکی از مهمترین عوامل افت تولیدات آنها می باشند. این سم قارچی مسئول ضررهای مالی زیادی هستند که خسارت آن طیف وسیعی از محصولات کشاورزی را در بر می گیرد و احتمال گسترش آن در میان زنجیره غذایی بشر نیز وجود دارد، زیرا سم آفلاتوکسین می تواند از طریق گوشت و شیر دام و طیور به انسان منتقل گردد و باعث جهش و موتاسیون در سلول های کبدی شده و احتمال سرطان را زیاد نماید. این سم در طیور گوشتی باعث ایجاد ضرر و زیان های مالی فراوان و کاهش رشد می گردد. امروزه به کمک تکنولوژی های جدید ، محصولات متنوعی برای گاهش سمیت این قارچ به واسطه اضافه نمودن به جیره غذائی آنها طراحی و ساخته شده است. یکی از این محصولات طبیعی، ترکیبی از مواد معدنی (رس خالص اضافی حاوی مواد معدنی زمین دارای جدار سیلیسی)، آنتی اکسیدان ها (کورکیومن مستخرج از زردچوبه) و آنزیم ها (اپوکسیداز و استراز) می باشد. این ترکیب فوق العاده اثرات مضر حضور آفلاتوکسین ها در خوراک طیور را تا حد بسیار زیادی خنثی نموده و اضافه نمودن این محصول در جیره طیور به طور موثر جلوگیری از تشکیل ترکیب اضافیDNA (DNA adduct formation) و آسیب سلولی در سیستم های بیولوژیکی از طریق پراکسیدازها، آمیدها و حلقه های لاکتو را در سموم غیر قطبی مانند آفلاتوکسین بی اثر می نماید. این مطالعه در دو بخش پیشنهاد گردیده است. بخش اول اثرات مضر این سم مهلک را در صفات عملکردی و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی بررسی نموده و در بخش دوم به واسطه اضافه نمودن این ترکیب جاذب طبیعی، سعی در کاهش اثرات زیانبار این سم خطرناک بر روی صفات یاد شده جوجه های گوشتی می نماید.